Statistiques: Publié par le pti jeune du 06 — dim. févr. 15, 2009 10:42 am
Statistiques: Publié par pintade — mer. juil. 04, 2007 4:09 pm
Statistiques: Publié par lepassioné — mer. juil. 04, 2007 2:55 pm
Statistiques: Publié par lepassioné — lun. juil. 02, 2007 10:41 pm
Statistiques: Publié par VOYAGEUR — sam. juin 30, 2007 11:53 pm
Oui, je compte bien garder la queue pour compléter la soupe de poissons, je ne voulais pas dire que j'allais la jeter, mais juste que ça me paraissait bizarre de ne pas la manger en même temps que la partie située au niveau des tripes. Mais, puisque c'est immangeable, je ne m'y risquerai pas.toi aussi en matière de queue :pPlus sérieusement, c'est pas du gâchis que de jeter toute la queue de la murène car ça a l'air plus grand que la partie mangeable, surtout que c'est aussi ferme l'un comme l'autre morceau(au toucher, du moins...
).
Mais bon, je te fais confiance, tu as l'air de t'y connaître en matière d'anus de murène
en tout cas effectivement on ne peut bouffer qu'une petite partie de la murène l'autre étant dégueulasse....
Eh bien je ne pensais pas que c'était si technique, en plus d'être physique, que d'"éplucher" une murènela muréne demande d'être respectée pour être comestible sinon autant la laisser en vie...
donc: couper la tete, enfoncer un gros clou dans le haut de la colonne vertebrale et la clouer sur une planche a la verticale, inciser la peau autour du cou et tirer dessus comme un malade (en la tenant avec un chiffon) pour la peler en la retournant comme un gant.Faire de même avec la coche de graisse blanche qui est sous la peau. Débiter les filets entre la tête et le trou de balle (garder le reste pour la soupe). Ils sont excellents panés et frits.
On peut saler la peau apres l'avoir bien degraissée puis la faire sécher a plat sur un bout de bois flotté, ou la coller sur son gun preféré, c'est du plus bel effet...
Statistiques: Publié par lepassioné — sam. juin 30, 2007 2:20 am
Statistiques: Publié par robot — ven. juin 29, 2007 9:23 pm
Statistiques: Publié par Mouis — ven. juin 29, 2007 4:46 pm