recette de terrine

[poiscail]

Bonjour,
je suis a la recherche d'une recette de terrine de poisson, est ce que qq à une recette éprouvée a me communiquer (j'ai de tout comme poisson)

Par avance merci

[Elwenn]

terrine de saumon

[roucaou83]

Oui de Norvège
Non non on va pas pourrir le poste

[el poulpopo]

celui au pesticide
quoi que tout les poissons d 'elevage

[snipfish]

Salut
Terrine de. Roche
200 g de rouget 200 g de rascasse 400 g de poisson blanc (le tout en filet )
10 œuf entier
100g de crème
50 de purée flocon
Sel poivre estragon
Pour ceux qui aiment un poil de safran
On cuit les filet à a la vapeur on les refroidit ensuite dans la cuve du robot mixer ou cutter on casse les œufs on ajoute le sel et autre condiments les filet de poisons cuit les flocon de pomme de terre on mixe bien j usqua un mélange homo gêne lol


Dans un moule à cake on dépose du papier cellophane pour éviter que ça colle à la cuisson ensuite on y verse la prepa et au four 120 degrés pendant 1h 30 on pique en fin de cuisson pour vérifier
Et on réservé au frigo

[Le Gobi]

Et voila, tu crées une partie Recette sur le forum, tu fais des sous parties pour bien séparer proprement chaque recette en catégorie ...
Et voila, on retrouve les recettes sur Spearboy café !!!

Mais, bon Dieu, à quoi ça sert que Bibi il se décarcasse !!!!!!

Allez, je déplace dans la bonne catégorie

[poiscail]

bonjour,
merci Web master
merci snipfish , je pensai faire cuire le poisson Loup+fielas+chapon dans un court bouillon de poisson + bouquet garni , penses tu que cela va rehausser le gout ? je pense rajouter1 langouste au coeur et pour donner de la couleur ou des carottes ou des petits pois ???

Encore merci

[snipfish]

Biensur c juste une base que je t ai donner après tu peut agrémentée Côme tu le sent