ROYALE en papilotte

[HACHO83]

A elle seule l'image vous donne la recette....
C'est que du bonheur si vous n'oubliez pas le vin blanc.
Pour le temps de cuisson, elle faisait 1,8 Kg et je l'ai laissé cuire 30 minutes ( four chaud).

[seriolekillerdj]

Je croyais que tu avais attrapé un "gabian" vu la photo !!!!!!!

[CharlO]

à quelle température ?

[HACHO83]

à quelle température ?

180 en chaleur tournante ...
.

[bastien83]

MMMMHHHHHH

[scal]

pour les temps de cuisson au four, il faut compter 10 min pour 2,5 cm d'épaisseur

[Fu Manchu]

Cool l'astuce pour le temps de cuisson Par contre faut avoir un pied à coulisse dans les ustensiles de cuisine.

[seriolekiller]

Autre astuce de cuisson au four : 1 mn / 100 grs + moitié de temps de repos

Ex.: pour un loup d'1 kg : cuisson de 10 mn dans un four à 180 ou 200 selon la qualité du four, puis sortir, couvrir d'un papier alu, et laisser reposer 5 mn - repasser éventuellement 2 mn pour redonner un petit coup de chaud.

Comme pour la viande, le fait de laisser reposer le poisson le rend beuacoup plus tendre

[chasseur83]

Toi tu prends tes renseignements auprès de ton chef c est pas du jeu