beignets d'anémones
Modérateur : Modo's
- newspear
- Flèche de bronze
- Messages : 112
- Inscription : mar. nov. 27, 2012 7:33 am
- Localisation : Fréjus
beignets d'anémones
Ou "rastègues" comme on les appeles ici.
prélevez des anémones ( les beiges, pas celles avec des pointes roses, ni les blanches/transparentes), en moyenne une quinzaine par personne.
Arrivé chez vous, couper les plus grosses en morceaux pour en faire des "bouchées".
Soit vous les trempez dans une pâte à beignets classique, soit juste dans de la farine (c'est le meilleur) et jettez les dans l'huile bouillante pendant 5 bonnes minutes afin d'obtenir un bon croustillant et une belle coloration.
accompagnez cela d'une bonne salade où à l'apéro en ajoutant un filet de citron et surtout pas de sel!!
c'est divin, et ça côute rien!!
prélevez des anémones ( les beiges, pas celles avec des pointes roses, ni les blanches/transparentes), en moyenne une quinzaine par personne.
Arrivé chez vous, couper les plus grosses en morceaux pour en faire des "bouchées".
Soit vous les trempez dans une pâte à beignets classique, soit juste dans de la farine (c'est le meilleur) et jettez les dans l'huile bouillante pendant 5 bonnes minutes afin d'obtenir un bon croustillant et une belle coloration.
accompagnez cela d'une bonne salade où à l'apéro en ajoutant un filet de citron et surtout pas de sel!!
c'est divin, et ça côute rien!!
La petite sirène a beau se laver le minou tous les jours, elle sentira toujours la moule!
- savoyard
- Grand petit tomme
- Messages : 3380
- Inscription : lun. juil. 19, 2004 5:42 pm
- Localisation : 73
Re: beignets d'anémones
Tu les passes pas à l'eau douce avant?
"Nos poutrasses c'est vous"
- FRED FACTORY - Pro Staff research&developpement
- FRED FACTORY - Pro Staff research&developpement
- newspear
- Flèche de bronze
- Messages : 112
- Inscription : mar. nov. 27, 2012 7:33 am
- Localisation : Fréjus
Re: beignets d'anémones
tu peux les rincer un peu si y'a des gravillons dedans, mais si tu les récoltes proprement, pas besoin.
Une fois cuites, elles ne piquent plus.
Une fois cuites, elles ne piquent plus.
La petite sirène a beau se laver le minou tous les jours, elle sentira toujours la moule!
Re: beignets d'anémones
Je savais pas qu'on pouvait les manger. Où est-ce qu'on peut les trouver, ça se vend?
- savoyard
- Grand petit tomme
- Messages : 3380
- Inscription : lun. juil. 19, 2004 5:42 pm
- Localisation : 73
Re: beignets d'anémones
Je crois bien que l'eau douce leur fait éjecter leurs dards, en tous cas, miam! Mais attention à pas se moucher pendant la récolte...j'ai déjà donné!!!newspear a écrit :tu peux les rincer un peu si y'a des gravillons dedans, mais si tu les récoltes proprement, pas besoin.
Une fois cuites, elles ne piquent plus.
"Nos poutrasses c'est vous"
- FRED FACTORY - Pro Staff research&developpement
- FRED FACTORY - Pro Staff research&developpement
- newspear
- Flèche de bronze
- Messages : 112
- Inscription : mar. nov. 27, 2012 7:33 am
- Localisation : Fréjus
Re: beignets d'anémones
ça se trouve dans les roches, dans peu d'eau (entre 0 et 50 cm, on peu les faire avec de l'eau aux genoux), et oh malheur non!!!, ça ne se vend pas!!!
comment ça? un chasseur qui va au poissonier??!!!! scandale!!
comment ça? un chasseur qui va au poissonier??!!!! scandale!!
La petite sirène a beau se laver le minou tous les jours, elle sentira toujours la moule!
- newspear
- Flèche de bronze
- Messages : 112
- Inscription : mar. nov. 27, 2012 7:33 am
- Localisation : Fréjus
Re: beignets d'anémones
quand aux "dards", alors là, je n'en sais rien.
j'en ai mangé hier, sans les avoir rincer à l'aeu douce, et tout va bien.
j'en ai mangé hier, sans les avoir rincer à l'aeu douce, et tout va bien.
La petite sirène a beau se laver le minou tous les jours, elle sentira toujours la moule!
- newspear
- Flèche de bronze
- Messages : 112
- Inscription : mar. nov. 27, 2012 7:33 am
- Localisation : Fréjus
Re: beignets d'anémones
Dédicace à mon ex-femme...
Il est pour toi Simone
Ce bouquet d'anémones
Ce jour est notre automne
Cruelle perséphone
Accepte ma jolie
Ces belles actinies
Tu m'as gâché la vie
A aimer sans envie
Que ces orties de mer
Soient douces et légères
A toi plante de chair
Hétaïre et mégère
Que ces chardons marins
Te brûlent les deux mains
Toi la femme de rien
Projet de nul destin.
Il est pour toi Simone
Ce bouquet d'anémones
Ce jour est notre automne
Cruelle perséphone
Accepte ma jolie
Ces belles actinies
Tu m'as gâché la vie
A aimer sans envie
Que ces orties de mer
Soient douces et légères
A toi plante de chair
Hétaïre et mégère
Que ces chardons marins
Te brûlent les deux mains
Toi la femme de rien
Projet de nul destin.
La petite sirène a beau se laver le minou tous les jours, elle sentira toujours la moule!
- DENTI83
- Flèche de platine
- Messages : 1130
- Inscription : sam. juil. 30, 2005 4:55 pm
- Localisation : Saint-Raphael (83)
Re: beignets d'anémones
newspear a écrit :Dédicace à mon ex-femme...
Il est pour toi Simone
Ce bouquet d'anémones
Ce jour est notre automne
Cruelle perséphone
Accepte ma jolie
Ces belles actinies
Tu m'as gâché la vie
A aimer sans envie
Que ces orties de mer
Soient douces et légères
A toi plante de chair
Hétaïre et mégère
Que ces chardons marins
Te brûlent les deux mains
Toi la femme de rien
Projet de nul destin.
Petit lien vers mes videos sous marines http://www.youtube.com/user/THEDENTI83
- gangréjo83
- Flèche de platine
- Messages : 885
- Inscription : mer. févr. 03, 2010 6:08 pm
- Localisation : entre dos aguas
Re: beignets d'anémones
salut
en tout cas faut bien les faire cuire ......
mon Pére en raffolait jusqu'au jour ou il s'est manqué sur la cuisson , ca lui a cramé tout le tract gastrointestinal pendant 3 jours , il en a plus jamais remangé........
sinon ca m'est arivé aussi en faisant des agachons dans peut d'eau sans faire gaffe d'avoir un filanent qui reste sur le gant,puis a la remise du tuba en bouche ca fait l'éffet
d'une braise....puis la chebou qui triple de volume.......
en tout cas faut bien les faire cuire ......
mon Pére en raffolait jusqu'au jour ou il s'est manqué sur la cuisson , ca lui a cramé tout le tract gastrointestinal pendant 3 jours , il en a plus jamais remangé........
sinon ca m'est arivé aussi en faisant des agachons dans peut d'eau sans faire gaffe d'avoir un filanent qui reste sur le gant,puis a la remise du tuba en bouche ca fait l'éffet
d'une braise....puis la chebou qui triple de volume.......
“L'histoire est une suite de mensonges sur lesquels on est d'accord.”
N.Bonaparte
N.Bonaparte
- savoyard
- Grand petit tomme
- Messages : 3380
- Inscription : lun. juil. 19, 2004 5:42 pm
- Localisation : 73
Re: beignets d'anémones
Le poème!!!!
"Nos poutrasses c'est vous"
- FRED FACTORY - Pro Staff research&developpement
- FRED FACTORY - Pro Staff research&developpement