Moules au four

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dabobby23
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Moules au four

Messagepar dabobby23 » Sam Nov 04, 2017 5:53 pm

Alors voila comment je prépare les moules pour l’apéro:

-Faire ouvrir les moules bien grattées, sans trop les cuire ( juste ouvertes )
-Dans une plaque ou lèche frite déposer un lit de gros sel
-Défaire la coquille "vide" la placer en dessoude la pleine et déposer le tout sur le lit de sel bien à plat ( cela permet de ne pas avoir de sel sur la coquille où se trouve la moule)
-On peut défaire les moules de leurs coquilles pour les replacer bien au creux de celle ci c'est que mieux.


Une fois toute les moules disposées on prépare la "persillade":

-Persil et ail (haché), beurre fondu,un peu jus de citron et une lichette de vin blanc

-Avec une cuillère à café déposer une noisette de ce mélange sur chaque moules

-Saupoudrer de panure.

Direction le four à 200° jusqu'à ce que le tout est un bel aspect gratiné...

Et hop la plaque chaude sur la table avec pour ma pars un bon petit Riesling bien frais :itsgood: :itsgood: :itsgood:


La photo n'est pas top dsl mais c'est la seule que j'ai trouvé...


moule.jpg
moule.jpg (143.17 Kio) Consulté 53 fois




Petite astuce : ne pas jeter le gros sel, il suffit de casser le sel à la main pour pouvoir le réutiliser la prochaine fois :)



Pour rester dans la moule, les moules pannées ( œuf chapelure) c'est tout simple mais moi je me régale !!!
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Re: Moules au four

Messagepar PIT06 » Dim Nov 05, 2017 3:15 pm

:itsgood: :itsgood:

Superbe idée !
Le gros sel sert à quoi ? Pour donner du goût :quid:

Vivement que j'essaie :lol:
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dabobby23
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Re: Moules au four

Messagepar dabobby23 » Dim Nov 05, 2017 3:41 pm

le gros sel sert juste à maintenir les coquilles bien à l'horizontale pour pas que la "persillade" se fasse la malle :lol:
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Re: Moules au four

Messagepar PIT06 » Dim Nov 05, 2017 3:43 pm

Bien vu :wink:

Et merci pour le partage :itsgood:
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tazar06
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Re: Moules au four

Messagepar tazar06 » Lun Nov 13, 2017 10:46 pm

J'en ai l'eau a bouche :itsgood:
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