Rillettes de maquereau

[papaloup13]

Salut,

les photos sont pas top ...

mais une recette pour faire des rillettes de poisson ( apèro)

Ici .....la recette est faite avec des maquereaux





- 3 Maquereaux ( pochés 10 minutes dans un fumet de poisson)
- 1 C/ café de moutarde
- 1 demi échalotte
- 1 jus de citron
- 2 c/ à café d'Aneth
- Sel / poivre à votre convenance
- 1/2 brique de crème liquide
- Un jus de citron ( vert de préférence)

1- Pocher le poisson

2- laisser refroidir, lever les filets et enlever du gras du ventre ainsi que la peau

3- Emietter les filets ( en vérifiant que plus aucune arêtes)

4 - Mixer l'échalotte, ajouter le maquereau, la crème, la moutarde, aneth ( ciboulette, curry...au choix) sel, poivre, moutarde, citron et rallonger avec de la crème fraiche liquide si trop épais

Avec un bon blanc bien frais

[bastien83]

Mhhhhh ça me plait ça

On peut surement tenter la recette avec les severeaux de la région

[papaloup13]

Mhhhhh ça me plait ça

On peut surement tenter la recette avec les severeaux de la région

Avec tous les poissons que tu voudras

24 heures au frais ( avec le pinédou) et à consommer dans les 2 trois jours
(Bien conserver au frigo)

[PoulP']

mmmm les rillettes de mamie Eliane avec une belle épaisseur de beurre salé pour isoler la tranche de pain de la rillette

Par contre, elle mixe également quelques cornichons
Pour Bastien, j'ai essayé avec du mulet, ça vaut pas le maquereau mais c'est pas mal du tout

[papaloup13]

Voilà ce que ça donne ..... avec un petit blanc Bien Glace




Pas une miette, je vous dis, ils ont rien laissé

[TAHITI BOB]

J ai faim

[papaloup13]

Ludo ..... see u soon

[Bouki]

Mhhhhh ça me plait ça

On peut surement tenter la recette avec les severeaux de la région

Avec tous les poissons que tu voudras

24 heures au frais ( avec le pinédou) et à consommer dans les 2 trois jours
(Bien conserver au frigo)

ça se boit très frais, excessivement frais !! sinon.....

[scal]

vous croyez que ça marche avec les sevreaux..?

parce qu'en ce moment ya des mastards qui circulent

[papaloup13]

vous croyez que ça marche avec les sevreaux..?

parce qu'en ce moment ya des mastards qui circulent

FONCE ...ça le fais très bien

Je t'en descend un pot si tu veux

[scal]

si demain soir, je ne vois rien avec des reflets bleus, je me lance

[papaloup13]

C'est sur ....... si il y a du reflet bleu,

laisse tomber les rillettes

[scal]

C'est sur ....... si il y a du reflet bleu,

laisse tomber les rillettes

quoi que

[bastien83]

Je vais tenter la recette avec quelques severaux sur lesquels je vais "sévir" ... enfin dès que cette crève m'aura lâché