Spearboy Forum de chasse sous-marine en Méditerranée 2012-02-17T21:09:35+02:00 https://forum.spearboy.com/app.php/feed/topic/18138 2012-02-17T21:09:35+02:00 2012-02-17T21:09:35+02:00 https://forum.spearboy.com/viewtopic.php?t=18138&p=392442#p392442 <![CDATA[Re: LOUP / Bar à l'andouille de GUEMENE]]> à tester! :itsgood:

Statistiques: Publié par Callianassa83 — ven. févr. 17, 2012 8:09 pm

]]> 2012-02-17T17:30:33+02:00 2012-02-17T17:30:33+02:00 https://forum.spearboy.com/viewtopic.php?t=18138&p=392433#p392433 <![CDATA[Re: LOUP / Bar à l'andouille de GUEMENE]]>

je me la mets de coté pour cet été subhappy

Statistiques: Publié par FRED 83 — ven. févr. 17, 2012 4:30 pm

]]> 2012-02-15T20:52:08+02:00 2012-02-15T20:52:08+02:00 https://forum.spearboy.com/viewtopic.php?t=18138&p=392260#p392260 <![CDATA[Re: LOUP / Bar à l'andouille de GUEMENE]]>
Disons que la cuisine et le poisson ....

C'est la finalité que de le partager .... :oops:

Du coup, là , c'est avec les photos subhappy
:master: dans l'mille émile :master:

Statistiques: Publié par roucaou83 — mer. févr. 15, 2012 7:52 pm

]]> 2012-02-13T19:52:36+02:00 2012-02-13T19:52:36+02:00 https://forum.spearboy.com/viewtopic.php?t=18138&p=392075#p392075 <![CDATA[Re: LOUP / Bar à l'andouille de GUEMENE]]>
C'est la finalité que de le partager .... :oops:

Du coup, là , c'est avec les photos subhappy

Statistiques: Publié par papaloup13 — lun. févr. 13, 2012 6:52 pm

]]> 2012-02-13T10:45:37+02:00 2012-02-13T10:45:37+02:00 https://forum.spearboy.com/viewtopic.php?t=18138&p=392049#p392049 <![CDATA[Re: LOUP / Bar à l'andouille de GUEMENE]]> Ca y va les recettes!

Comme on dit chez nous:
"Les andouilles, c'est comme la politique, il faut que ça sente la merde, mais pas trop!" :mrgreen:

Statistiques: Publié par Kiki la cocotte — lun. févr. 13, 2012 9:45 am

]]> 2012-02-12T14:09:23+02:00 2012-02-12T14:09:23+02:00 https://forum.spearboy.com/viewtopic.php?t=18138&p=391965#p391965 <![CDATA[LOUP / Bar à l'andouille de GUEMENE]]> 1 LOUP (pour deux personnes sur le coup ) en sortir les filets. Image
- ANDOUILLE de GUEMENE ( 6 tranches épaisses pour cette recette).
- 10 cl de crème liquide et 3 C. à soupe d'épaisse ( ajuster si nécessaire).
- Sel, Poivre, Fenouil.Image


Une fois les filets levés,

faire infuser / Cuire, les tranches d'andouille dans la crème à feux doux,

lorsque c'est quasi cuit ( assaisoner légérement en sel et poivre si nécéssaire - cuisson : environs 5 à 10 minutes max).


Poëller les filets à l'unilatérale, côté peau dans un très léger fond de beurre et/ou huile d'Olive avec quelques graines de fenouil ( les poivrer et saler légèrement vers la fin de la cuisson).

Dresser les assiettes, napper le filet légèrement de la sauce et des tranches d’andouille,
ici, accompagnement d'un gratin dauphinois amélioré et avec un petit vin blanc "bien glace" :lol: Image

Bon ap.

Statistiques: Publié par papaloup13 — dim. févr. 12, 2012 1:09 pm

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