Spearboy Forum de chasse sous-marine en Méditerranée 2013-10-16T20:52:31+02:00 https://forum.spearboy.com/app.php/feed/topic/21417 2013-10-16T20:52:31+02:00 2013-10-16T20:52:31+02:00 https://forum.spearboy.com/viewtopic.php?t=21417&p=445374#p445374 <![CDATA[Re: Tarama de Mulet (de poutarde, poutargue etc...)]]> je rejoins quand même rouget.. Faut déjà fabriquer la poutargue ... Autant dire que ce tarama se mérite! :lol:

Statistiques: Publié par Tony06 — mer. oct. 16, 2013 8:52 pm

]]> 2013-10-16T19:43:59+02:00 2013-10-16T19:43:59+02:00 https://forum.spearboy.com/viewtopic.php?t=21417&p=445373#p445373 <![CDATA[Re: Tarama de Mulet (de poutarde, poutargue etc...)]]>
sacré programme subhappy :wink:

Statistiques: Publié par rouget — mer. oct. 16, 2013 7:43 pm

]]> 2013-10-16T18:25:28+02:00 2013-10-16T18:25:28+02:00 https://forum.spearboy.com/viewtopic.php?t=21417&p=445367#p445367 <![CDATA[Tarama de Mulet (de poutarde, poutargue etc...)]]>
Ingrédients pour 1 bol apéritif :

- 100 g de poutargue
- 1 morceau de pain rassis
- 10 cl de lait
- 15 cl d’huile de pépins de raisin
- 1/2 citron vert
- Poivre du moulin
- 2 c.s de yaourt
Préparation de la recette Véritable tarama à la poutargue


1. Faites légèrement chauffer le lait.

2. Ôtez la croûte de votre pain et trempez la mie dans le lait.

3. Enlevez la coque de cire ainsi que le film fin qui entourent votre poutargue. Râpez-la avec soin.

4. Mettez dans le bol de votre mixeur la poutargue râpée, le jus d'1/2 citron, la mie que vous aurez préalablement pressée entre vos doigts pour éliminer l'excédent de lait, et du poivre selon votre goût.

5. Mixez l'ensemble en ajoutant en filet l'huile de pépins de raisin jusqu'à l'obtention de la bonne consistance.

6. Récupérez votre tarama à l'aide d'une maryse pour le servir dans un bol apéritif.

Statistiques: Publié par brice_de_nice — mer. oct. 16, 2013 6:25 pm

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