Esquinade Recette ?

[poiscail]

Bonjour,
pourrait on me donner une recette pour une esquinade (araignée) de2.8 kg, je pense la faire bouillir, mais je ne suis pas sur, de mon coup !!


merci

[rouget]

oui dans l'eau bouillante (gros sel, herbe provence par ex ..)
pour ce poids mini 20 mn

si tu regardes le post juste en dessous tu auras les détails ...
sinon ça se mange évidemment chaud dès la cuisson terminée
mais certains touristes préféreront avec de la mayo

[Didier_Alpes_Maritimes]

Monsieur Rouget, certains touristes mangent ça froid avec de la mayonnaise et c'est très bon

T'a pas fini de faire ton Ayatollah

[rouget]

touriste !

[Le Gobi]

Bonjour,
pourrait on me donner une recette pour une esquinade (araignée) de2.8 kg, je pense la faire bouillir, mais je ne suis pas sur, de mon coup !!


merci

D'habitude on ne donne la recette qu'en échange des points GPS de la zone ou à été trouvée l'araignée

[Azdrubael]

J avou qu en ce moment les remontées ou je faisais mes araignées sont vides si jamais vous avez des secteurs

[PIT06]

Tiède, une petite mayo, du pain frais et une bouteille de blanc

L'un de mes meilleurs souvenirs de Bretagne

Et surtout, faire une photo et l'envoyer à Rouget pour faire saliver sa bouche de vieille

[Lana555]

Hello,

Pour ma part j’aime bien la servir froide avec une petite mayo maison, mais avec un zeste de citron et quelques herbes fraîches (persil/ciboulette). Ça relève bien la chair déjà délicate. Et sur une grande table dressée avec un chemin de table marin (toile de jute, coquillages, etc.), ça met direct dans l’ambiance.