Cr semaine du 6 janvier

[tonido]

L’heure avance et il est pour moi temps de me retirer à la montagne

J’ai enchaîné un sacré nombre de brocouille, et 1 seul loupiot cette saison. Contre une 15aines l’an dernier... 20 poisson en 2019 contre le double en 2018

Dernière sortie ce matin je déchargerai sur un congre qui me vient à l’agachon. Pour sentir une dernière fois le goût de la mer





Ici en matelote avec un Blanc Corse. On en prend jamais parce que c’est un travail de titan a dépecer, mais c’est quand même pas mauvais

[jhon83]

Jolie congre Tonido C'est vraiment mangeable comme ça ? Perso à part dans la soupe, je n'ai jamais manger du congre solo. C'est comment la recette de la matelote ?

[Blaster]

c est pas mal du tout je suis bien daccord. a toutes les sauces ou presque
2020 ne pourras être que meilleure y a des années ou (sans mauvais je de mots) on a l impression de toucher le fond ^^

[tontonfred]

Bravo Tonido, repose toi bien à la montagne
Tes décharges de pneu nous manqueront en attendant ton retour

Moi dimanche j'ai commencé mon année comme j'avais quitté 2019, avec un belle Brocouille.
4 heures dans l'eau à promener le matos avec un tir raté sur un mulet
Bref la routine

[PIT06]

Retrait en montagne tu es saisonnier, berger, séminariste, gourou ???



En effet, peu de loup varois ou marseillais sur le fofo cet hiver

[tonido]

Merci l’equipe !

Oui le congre c’est excellent et ça tient très bien à la cuisson, pour moi c’est un équivalent de la baudroie. Par contre il faut à tout prix enlever la peau extérieure qui a odeur et goût entre le Mazout et le compost mur, même pour la soupe. Sinon c’est un massacre évidemment.
La murène est plus gélatineuse, y’a rien de mieux pour lier une soupe mais là encore il faut lever la peau.

J’aime le cuisiner en sauce, la matelote c’est très simple. Tu fais revenir échalotes champignons et dorer le poisson. Pendant ce temps réduire 50cl de vin (rouge pas trop fort ou blanc) on y ajoute une pommade ( beurre + farine) en fouettant pour épaissir. Tu remets tout ensemble à feu très doux 10min et c’est prêt.

Sinon je prends mes vacances l’hiver Tout d’un coup pour pouvoir skier un maximum. Beaucoup plus simple pour moi. Et au final c’est la période la plus difficile pour bosser ( peu de soleil froid etc) donc ça me va comme ça.

Je descend quand même régulièrement, on sait jamais un coup d’eclat

[rouget]

dire que je comptais sur toi pour m'aider à réduire le stock de péla
t'imagines bien que c'est pas avec un gars comme pit qu'on va avoir de l'aide

misère

[Le Gobi]

Profite bien Tonido

[papy06]

bonne vacance TONIDO bien cuisiné le congre c est bon ma mère faisait le couscous au poisson avec des morceaux de congre posés dessus c était un régal

[jhon83]

Bonne vacances Tonido merci pour la recette, plus qu'à rencontrer un congre sur ma route huuuuu J'ai mon binôme Corse qui me quitte aussi pour aller skier, il y va depuis toujours un accroc aux descentes.

Arrfff désolé pour toi tontonfred, moi je go mercredi soir aux calamars qui sait la chance de papy pourrait être là ? Et je retourne une der dans l'eau jeudi prochain car après je part in London une semaine. Les vacances approche aussi pour moi ouf peut plus de ces fêtes, dur dur d'être boulanger/pâtissier

[CptNico]

Bonne vacances Tonido merci pour la recette, plus qu'à rencontrer un congre sur ma route huuuuu J'ai mon binôme Corse qui me quitte aussi pour aller skier, il y va depuis toujours un accroc aux descentes.

Arrfff désolé pour toi tontonfred, moi je go mercredi soir aux calamars qui sait la chance de papy pourrait être là ? Et je retourne une der dans l'eau jeudi prochain car après je part in London une semaine. Les vacances approche aussi pour moi ouf peut plus de ces fêtes, dur dur d'être boulanger/pâtissier

jhnon83 tu vas ou pour les calamars ?

[jhon83]

Bonne vacances Tonido merci pour la recette, plus qu'à rencontrer un congre sur ma route huuuuu J'ai mon binôme Corse qui me quitte aussi pour aller skier, il y va depuis toujours un accroc aux descentes.

Arrfff désolé pour toi tontonfred, moi je go mercredi soir aux calamars qui sait la chance de papy pourrait être là ? Et je retourne une der dans l'eau jeudi prochain car après je part in London une semaine. Les vacances approche aussi pour moi ouf peut plus de ces fêtes, dur dur d'être boulanger/pâtissier

jhnon83 tu vas ou pour les calamars ?

Je vais aller après le taff vers 17/18h au plus près donc vers les sablettes, tamaris, la seyne et saint mandrier voilà

[CptNico]

Bonne vacances Tonido merci pour la recette, plus qu'à rencontrer un congre sur ma route huuuuu J'ai mon binôme Corse qui me quitte aussi pour aller skier, il y va depuis toujours un accroc aux descentes.

Arrfff désolé pour toi tontonfred, moi je go mercredi soir aux calamars qui sait la chance de papy pourrait être là ? Et je retourne une der dans l'eau jeudi prochain car après je part in London une semaine. Les vacances approche aussi pour moi ouf peut plus de ces fêtes, dur dur d'être boulanger/pâtissier

jhnon83 tu vas ou pour les calamars ?

Je vais aller après le taff vers 17/18h au plus près donc vers les sablettes, tamaris, la seyne et saint mandrier voilà

Ok, ça fait un peu loin, surtout que je dois récup' ma fille chez la nounou... Tu nous diras ce que ça a donné !

[plancha]

Féloches Tonido et enjoy la montagne..

Fred tu abuses des bonnes brocouilles ou quoi...faut que je vienne c'est ça....?

T'ain ça manque.

[Le Gobi]

C'est quand que tu t'organises des rdvs professionnels dans le coin Plancha, qu'on aille se jeter une bière ?

[tazar06]

J'espere pas d'ici un mois

[tontonfred]

Féloches Tonido et enjoy la montagne..

Fred tu abuses des bonnes brocouilles ou quoi...faut que je vienne c'est ça....?

T'ain ça manque.

Par équité, j'ai décidé de pas prendre d'avance sur toi, et tant que tu plouf en piscine, je brocouille en mer

[rouget]

je ne te félicite pas Tonido, j'ai du me démerder tout seul avec les péla ce matin
c'est à se demander où est passé l'esprit "spear"

et vu que je ne reçois pas beaucoup d'aide, je pense que ça va durer encore un petit moment

[rouget]

voilà ma contribution du matin
sortie varoise
2 heures de route dans la matinée
45 mn dans l'eau

du poisson à tous les étages
des bancs de petits dentis au raz du fond
des passage de péla au dessus du madré
et un déluge de thonines proche de la surface

je me suis contenté de 2 poissons, c'est le max dans le fumoir

[403emeRA]

et bien mon cochon, dans pas trop d'eau en plus. culé va.
Bon sortie lundi aux pyras, visi de merde, du courant d'ouest et vent d'est! rien sur les remontés donc je prospecte un peu plus profond.......et bingo
avec en plus une rupture de longeron sur un chausson à la remonté...