PREPARATION :
* 500 g Blancs de seiche coupés comme sur photo (ciselés avec une pointe de couteau bien aiguisée)
* 1/2 ANANAS COUPE (voir exemple : http://www.matvpratique.com/video/17088 ... couper-un- ananas)
* 1 échalote ciselée finement
* 1 gousse d’ail ciselée finement
* Huile de tournesol : 4 cuillères à soupe
* SAUCE D'HUITRE : 2 cuillères à soupe
* Sauce féculent de pomme de terre :
Ajouter dans un verre : - Eau - 15 cl
- Féculent de pomme de terre – 1 c/c
- Sucre - 2 pincées
- Sauce de poisson - 1 c/s
- Huile de sésame - 1 c/c
- Poivre
CUISSON :
F Dans une casserole, faire revenir instantanément à feu vif :
2 c/s Huile de tournesol + 1/2 ail ciselé + 1/2 échalote ciselée
puis ajouter 1 c/s Sauce d'Huître
puis ajouter l'Ananas coupés, bien mélanger et laisser cuire 5 mn
F Dans une autre casserole, faire revenir instantanément à feu vif :
2 c/s Huile de tournesol + 1/2 ail ciselé + 1/2 échalote ciselée
puis ajouter 1 c/s Sauce d'Huître
puis ajouter la seiche coupée, bien mélanger et laisser revenir 1 mn
puis ajouter l’Ananas, la sauce féculent de pomme de terre
laisser cuire le tout 3 mn
ATTENTION !!!
Trop cuire la seiche n’est pas bon !
La cuisson ne doit pas dépasser 5 mn pour la seiche et l’ananas
bon appétit
MIAM .. à default de seiche.. le poulpe ça peut le faire ...? 