Spearboy

rouget a écrit : ↑

dim. sept. 26, 2021 11:05 am

ça donne quoi dans l'assiette ?

Ben ça dépasse des 2 côtés

Superbe

Un très beau poisson !

Beau papy !

Commandant

Waouh, belle plume et beau Papé

rouget a écrit : ↑

dim. sept. 26, 2021 11:05 am

ça donne quoi dans l'assiette ?

Je l'ai cuit au four, légèrement mouillé au vin blanc. La chair est très ferme (la peau de ce bestiau était incroyablement épaisse, une vraie couenne) et le goût est assez fin. Bref, c'est pas le meilleur poisson qu'on puisse imaginer mais c'est quand même pas mauvais!!

Évidemment ça ne vaut pas un bon barra en papillote ou une liche en croûte de sel

Beau tamtam
Pit

Pour le tambour, personnellement, je le fais cuire au four sur un lit de rattes blanchies, d'oignons de Roscoff et de champignons de Paris précuits, huile d'olive, de lard fumé rôti, avec vin blanc à mi-cuisson, laurier, poivre du Sechuan, et crème fraîche 25 mn avant la fin pour les Normands.

Magnifique prise, bravo !!

15 mn avant la fin !

magnifique Fu Manchu belle bête