Saletés de murènes

Message par **spearboy** » mar. sept. 19, 2006 4:38 pm

c'est vrai, chez pintade, la taille de la queue et de la gueule sont proportionnellement inversées au dessins...
Ca c'est fait....

cedric · Message par **cedric** » mar. sept. 19, 2006 4:40 pm

putain les gars je viens de me faire capter alors que j'etais en formation, ca craint!!!

Message par **spearboy** » mar. sept. 19, 2006 4:41 pm

Alt + Tab ....

cedric · Message par **cedric** » mar. sept. 19, 2006 4:45 pm

Alt + tab ca ne marche pas sur le rire...

merou-13 · Message par **merou-13** » mar. sept. 19, 2006 5:01 pm

PAS COOL CA .

Maohi · Message par **Maohi** » mar. sept. 19, 2006 5:05 pm

Alors la .... tu t'es bien fait tiré ... le portrait Pintade

Ca fait mal ??

A plouch'

corto · Message par **corto** » mer. sept. 20, 2006 7:41 am

magnifique paire... de dessin

jm31 · Message par **jm31** » mer. sept. 20, 2006 1:54 pm

Devant de tes dessins (ou desseins? ou des seins?, ...) je reste sans voix...

Heureusement il reste:

lepassioné · Message par **lepassioné** » ven. juin 29, 2007 12:57 pm

Bonjour, je me permets de faire remonter à la surface ce sujet pour avoir des précisions sur la façon de préparer une murène. Et oui, j'en ai pêché une à Bandol, alors que j'encadrais un copain qui veut se mettre à la CSM. Comme quoi, c'est souvent quand on s'y atend le moins que les choses arrivent. Je l'ai tapée au niveau de la nuque, avec un trident, alors qu'elle venait de plonger la tête dans un petit renfoncement. Je suis sorti de l'eau (j'avais qu'un trident

) et j'ai foutu la murène sous un gros rocher, histoire de la calmer et de pouvoir aussitôt repartir au chevet de mon "élève" pour surveiller s'il ne faisait pas de connerie.

Alors, quand vous dites qu'il faut la "peler", ça veut dire qu'il faut l'écailler ?

J'imagine qu'on peut employer une couteau pour raper les carottes

Et aussi, j'ai entendu dire que la tête et la queue ne se gardaient pas (ou pour la soupe), mais la queue ça commence à partir d'où... après l'anus ?

Pour les recettes, j'ai vu qu'il y avait quelques dossiers confectionnés par certains d'entre-vous. Ca me sera très utile.

JB83 · Message par **JB83** » ven. juin 29, 2007 1:25 pm

la descrpiption de la queue qui commence apres l'anus est risquée sur ce forum

Sinon, c'est bien ça : la partie avec les tripailles tu la gardes pour bouffer, la queue, tu la garde pour la soupe.
Sinon, il ne faut pas l'écailler, mais lui hoter la peau, et là, c'est sportif

lepassioné · Message par **lepassioné** » ven. juin 29, 2007 1:32 pm

JB83 a écrit :la descrpiption de la queue qui commence apres l'anus est risquée sur ce forum
Sinon, c'est bien ça : la partie avec les tripailles tu la gardes pour bouffer, la queue, tu la garde pour la soupe.
Sinon, il ne faut pas l'écailler, mais lui hoter la peau, et là, c'est sportif

D'accord, je vois à ta description que l'action d'ôter la peau de la murène est une tâche très périlleuses, pour ne pas dire "hot".

Plus sérieusement, c'est pas du gâchis que de jeter toute la queue de la murène car ça a l'air plus grand que la partie mangeable, surtout que c'est aussi ferme l'un comme l'autre morceau

(au toucher, du moins...

).
Mais bon, je te fais confiance, tu as l'air de t'y connaître en matière d'anus de murène

JB83 · Message par **JB83** » ven. juin 29, 2007 4:39 pm

si effectivement tu jettes la queue, c'est du gachis et il vaut mieux laisser cette bauvre bete dans son élément. Si tu garde la queue pour faire de la soupe, ce n'est pas du gachis

sinon, je ne suis pas un spécialiste de l'anus et la queue de murene, car j'en ai attrapé qu'une dans ma vie de chasseur, car je trouve la chair trop grasse. Je préfère chassre le poisson blanc, plus d'intérêt et meilleur.
Tu y viendra aussi qd t'auras passé le stade murène et roucaou (désolé pintade

)

Mouis · Message par **Mouis** » ven. juin 29, 2007 4:46 pm

lepassioné a écrit :Plus sérieusement, c'est pas du gâchis que de jeter toute la queue de la murène car ça a l'air plus grand que la partie mangeable, surtout que c'est aussi ferme l'un comme l'autre morceau (au toucher, du moins... ).
Mais bon, je te fais confiance, tu as l'air de t'y connaître en matière d'anus de murène

toi aussi en matière de queue :p
en tout cas effectivement on ne peut bouffer qu'une petite partie de la murène l'autre étant dégueulasse....

robot · Message par **robot** » ven. juin 29, 2007 9:23 pm

la muréne demande d'être respectée pour être comestible sinon autant la laisser en vie...
donc: couper la tete, enfoncer un gros clou dans le haut de la colonne vertebrale et la clouer sur une planche a la verticale, inciser la peau autour du cou et tirer dessus comme un malade (en la tenant avec un chiffon) pour la peler en la retournant comme un gant.Faire de même avec la coche de graisse blanche qui est sous la peau. Débiter les filets entre la tête et le trou de balle (garder le reste pour la soupe). Ils sont excellents panés et frits.

On peut saler la peau apres l'avoir bien degraissée puis la faire sécher a plat sur un bout de bois flotté, ou la coller sur son gun preféré, c'est du plus bel effet...

lepassioné · Message par **lepassioné** » sam. juin 30, 2007 2:20 am

JB83 a écrit :si effectivement tu jettes la queue, c'est du gachis et il vaut mieux laisser cette bauvre bete dans son élément. Si tu garde la queue pour faire de la soupe, ce n'est pas du gachis

sinon, je ne suis pas un spécialiste de l'anus et la queue de murene, car j'en ai attrapé qu'une dans ma vie de chasseur, car je trouve la chair trop grasse. Je préfère chassre le poisson blanc, plus d'intérêt et meilleur.
Tu y viendra aussi qd t'auras passé le stade murène et roucaou (désolé pintade )

Mouis a écrit :
lepassioné a écrit :Plus sérieusement, c'est pas du gâchis que de jeter toute la queue de la murène car ça a l'air plus grand que la partie mangeable, surtout que c'est aussi ferme l'un comme l'autre morceau (au toucher, du moins... ).
Mais bon, je te fais confiance, tu as l'air de t'y connaître en matière d'anus de murène
toi aussi en matière de queue :p
en tout cas effectivement on ne peut bouffer qu'une petite partie de la murène l'autre étant dégueulasse....

Oui, je compte bien garder la queue pour compléter la soupe de poissons, je ne voulais pas dire que j'allais la jeter, mais juste que ça me paraissait bizarre de ne pas la manger en même temps que la partie située au niveau des tripes. Mais, puisque c'est immangeable, je ne m'y risquerai pas.

robot a écrit :la muréne demande d'être respectée pour être comestible sinon autant la laisser en vie...
donc: couper la tete, enfoncer un gros clou dans le haut de la colonne vertebrale et la clouer sur une planche a la verticale, inciser la peau autour du cou et tirer dessus comme un malade (en la tenant avec un chiffon) pour la peler en la retournant comme un gant.Faire de même avec la coche de graisse blanche qui est sous la peau. Débiter les filets entre la tête et le trou de balle (garder le reste pour la soupe). Ils sont excellents panés et frits.

On peut saler la peau apres l'avoir bien degraissée puis la faire sécher a plat sur un bout de bois flotté, ou la coller sur son gun preféré, c'est du plus bel effet...

Eh bien je ne pensais pas que c'était si technique, en plus d'être physique, que d'"éplucher" une murène

. Je crois que l'attraper sous l'eau n'est rien comparé au combat qui s'engage une fois dans la cuisine

. J'essaierai donc demain de mettre à nue la murène car il est prévu de la faire rotir sur le barbecue ce dimanche...

J'ai aussi intérêt à faire les choses dans les règles de l'art et à ne rien gaspiller pour ne pas en perdre une miette. Déjà qu'elle est pas bien grosse...
Ca s'annonce joyeux et épique.
Merci pour les techniques en tout cas. Je pries pour que le goût de la murène me répugne, au moins j'aurai une bonne raison de ne plus m'empoisonner la vie à chasser le reptile. Réponse au plus tard lundi.
Bonne nuit les petits

VOYAGEUR · Message par **VOYAGEUR** » sam. juin 30, 2007 11:53 pm

robot a écrit : On peut saler la peau apres l'avoir bien degraissée puis la faire sécher a plat sur un bout de bois flotté, ou la coller sur son gun preféré, c'est du plus bel effet...

Luxe et raffinement, j'adore. C'est du Gucci ou du Vuitton pour la prochaine collection fusil été 2007?

lepassioné · Message par **lepassioné** » lun. juil. 02, 2007 10:41 pm

Finalement, je n'ai pas eu trop de mal à enlever la peau de la murène

. Où j'ai eu plus de mal, c'était pour manger le bestiau

. Je l'ai faite cuire au barbecue, mais, pour être franc, mes papilles ont été plus sensibles à la liche (

) qui grillait à côté, en compagnie d'un rouget portion pêché dans la matinée, même si j'y suis allé sans a priori. Le petit goût fumé n'était pas complètement déplaisant, mais, je dirais que ça ne me laissera pas un goût inoubliable dans la bouche

.
Dorénavant, je me contenterai de les regarder, surtout que c'est un bien beau poisson, toutes proportions gardées

bludream · Message par **bludream** » lun. juil. 02, 2007 11:36 pm

dites vous trouvez pas qu'il y en a de plus en plus des murènes?

Orca · Message par **Orca** » mar. juil. 03, 2007 9:10 pm

Je n'ai pas l'impression. C'est peut-être toi qui a progresser en CSM et qui les voit plus maintenant. Après c'est une impression personnelle, peut-être que tu as raison...

Spearboy

Saletés de murènes