Rillettes de maquereau
Modérateur : Modo's
- papaloup13
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Rillettes de maquereau
Salut,
les photos sont pas top ...
mais une recette pour faire des rillettes de poisson ( apèro)
Ici .....la recette est faite avec des maquereaux
- 3 Maquereaux ( pochés 10 minutes dans un fumet de poisson)
- 1 C/ café de moutarde
- 1 demi échalotte
- 1 jus de citron
- 2 c/ à café d'Aneth
- Sel / poivre à votre convenance
- 1/2 brique de crème liquide
- Un jus de citron ( vert de préférence)
1- Pocher le poisson
2- laisser refroidir, lever les filets et enlever du gras du ventre ainsi que la peau
3- Emietter les filets ( en vérifiant que plus aucune arêtes)
4 - Mixer l'échalotte, ajouter le maquereau, la crème, la moutarde, aneth ( ciboulette, curry...au choix) sel, poivre, moutarde, citron et rallonger avec de la crème fraiche liquide si trop épais
Avec un bon blanc bien frais
les photos sont pas top ...
mais une recette pour faire des rillettes de poisson ( apèro)
Ici .....la recette est faite avec des maquereaux
- 3 Maquereaux ( pochés 10 minutes dans un fumet de poisson)
- 1 C/ café de moutarde
- 1 demi échalotte
- 1 jus de citron
- 2 c/ à café d'Aneth
- Sel / poivre à votre convenance
- 1/2 brique de crème liquide
- Un jus de citron ( vert de préférence)
1- Pocher le poisson
2- laisser refroidir, lever les filets et enlever du gras du ventre ainsi que la peau
3- Emietter les filets ( en vérifiant que plus aucune arêtes)
4 - Mixer l'échalotte, ajouter le maquereau, la crème, la moutarde, aneth ( ciboulette, curry...au choix) sel, poivre, moutarde, citron et rallonger avec de la crème fraiche liquide si trop épais
Avec un bon blanc bien frais
Re: Rillettes de maquereau
Mhhhhh ça me plait ça
On peut surement tenter la recette avec les severeaux de la région
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- papaloup13
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Re: Rillettes de maquereau
bastien83 a écrit :Mhhhhh ça me plait ça
On peut surement tenter la recette avec les severeaux de la région
Avec tous les poissons que tu voudras
24 heures au frais ( avec le pinédou) et à consommer dans les 2 trois jours
(Bien conserver au frigo)
- PoulP'
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Re: Rillettes de maquereau
mmmm les rillettes de mamie Eliane avec une belle épaisseur de beurre salé pour isoler la tranche de pain de la rillette
Par contre, elle mixe également quelques cornichons
Pour Bastien, j'ai essayé avec du mulet, ça vaut pas le maquereau mais c'est pas mal du tout
Par contre, elle mixe également quelques cornichons
Pour Bastien, j'ai essayé avec du mulet, ça vaut pas le maquereau mais c'est pas mal du tout
FCSMPas con !
- papaloup13
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Re: Rillettes de maquereau
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Re: Rillettes de maquereau
J ai faim
l'ocean mon jardin , les étoiles mon guide et le tiare Tahiti mon emblème
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Re: Rillettes de maquereau
ça se boit très frais, excessivement frais !! sinon.....papaloup13 a écrit :bastien83 a écrit :Mhhhhh ça me plait ça
On peut surement tenter la recette avec les severeaux de la région
Avec tous les poissons que tu voudras
24 heures au frais ( avec le pinédou) et à consommer dans les 2 trois jours
(Bien conserver au frigo)
- scal
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Re: Rillettes de maquereau
vous croyez que ça marche avec les sevreaux..?
parce qu'en ce moment ya des mastards qui circulent
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ORDRE, RIGUEUR ET DISCIPLINE !
Le vieux crabe ne supportera plus les invités qui ne se plient pas à la devise!
http://prezi.com/mhyed8fezcmo/presentat ... e-passion/
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- papaloup13
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Re: Rillettes de maquereau
scal a écrit :vous croyez que ça marche avec les sevreaux..?
parce qu'en ce moment ya des mastards qui circulent
FONCE ...ça le fais très bien
Je t'en descend un pot si tu veux
- scal
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Re: Rillettes de maquereau
si demain soir, je ne vois rien avec des reflets bleus, je me lance
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- papaloup13
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Re: Rillettes de maquereau
C'est sur ....... si il y a du reflet bleu,
laisse tomber les rillettes
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- scal
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Re: Rillettes de maquereau
quoi quepapaloup13 a écrit : C'est sur ....... si il y a du reflet bleu,
laisse tomber les rillettes
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Re: Rillettes de maquereau
Je vais tenter la recette avec quelques severaux sur lesquels je vais "sévir" ... enfin dès que cette crève m'aura lâché