une recette originale pour le chapon?

[lapassiondugrandbleu]

salut les gars, n'étant pas un spécialiste du chapon,j'en prends tous les 36 du mois, je voudrais savoir si quelqu'un a une rectte sympa et originale pour cuisiner ce poisson.. merci

[snipfish]

Chapon farcie

[jonybegood]

cuit au court bouillon (ou au four) tu laisse refroidir... c'est prêt avec de la mayo!

[lapassiondugrandbleu]

Chapon farcie

farci, ok, mais a quoi? comment? dis m'en un peu plus s'il te plait

[bélouga]

Je suppose qu'il pensait avec chair à saucisse et marrons comme la dinde

Tu me diras, ça répond à ta question: recette sympa et originale .

[snipfish]

tu prend ton chapon tu enlève l arrête centrale sans détacher les filet et tu bourre d une farce a base de corail de st Jacques de poisson a cher blanche et tu coud tout ça de façon a maintenir le poisson entier
dans ce style la

[bélouga]

J'étais mauvaise langue! .

[snipfish]

et en plus on peut le faire avec n importe quel poisson

[lapassiondugrandbleu]

super; merci, je vais essayer ça au plus vite

[roucaou83]

Je fais ça pour les rougets mais avec une farce ail/persil/girolles

[FRED 83]

c'est pas trop galère de retirer l arrête centrale sans détacher les filets

[rouget]

je viens de le faire : sans Pb
2 incisions le long de l'arrête comme pour lever les filet
ensuite une bonne paire de ciseaux, c'est l'histoire de 30 s

je le faisais pour faire les sardines à la diable au barbuc
intérieur badigeonné de moutarde, chapelure ...

[scal]

c'est pas trop galère de retirer l arrête centrale sans détacher les filets

moi je crois que le snip il va nous montrer ça en vidéo .... rougets/chapons farcis de a à z

avec cali en caméraman perchiste